«Прага» или «Наполеон»? Рейтинг десертов от самых безобидных до вредных

«Прага» или «Наполеон»? Рейтинг десертов от самых безобидных до вредных

«Прага» или «Наполеон»? Рейтинг десертов от самых безобидных до вредныхЧем порадовать домашних и гостей на Новый год: штруделем, тортом «Наполеон», а может быть, тирамису или чизкейком? Для тех, кто пока не нашел ответ на этот волнующий вопрос, автор книги «Кишечник с комфортом, желудок без проблем», к. м. н., гастроэнтеролог Алексей Парамонов составил рейтинг десертов.

Первое место: яблочный штрудель

Казалось бы, все пирожные и торты состоят из муки, сахара, сливочного масла и яиц, плюс-минус разные добавки — кофе, какао, ванилин. Все да не все. Есть нюансы, учитывая которые можно оценить наиболее популярные изделия в порядке убывания их «полезности». Кроме того, важно сделать одно допущение — речь идет о качественных, традиционных вариантах этих кондитерских изделий, где сливочное масло не заменяют растительным спредом, сыр маскарпоне —  белково-жировым суррогатом, а прочие ингредиенты — уплотнителями, загустителями и иными промышленными «улучшителями». 

Итак, первое место в моем рейтинге досталось штруделю. Казалось бы, здесь тоже есть и масло, и мука, и высококалорийные орехи, даже сухари панировочные! Но все это так щедро сдобрено яблоками, что они становятся основным ингредиентом данного десерта и делают его недосягаемым лидером этого рейтинга. Штрудель содержит яблочную клетчатку и пектин, калорийность его всего 160 ккал/100г. И даже привычный шарик мороженного в компании с этим кондитерским изделием не может ничего существенно изменить. Хотя, если вы стремитесь контролировать вес, мороженое лучше выбирать нежирное — молочное, йогуртовое или сорбет.

Второе место: панна-котта

На втором месте со 190 ккал/100 г расположилась панна-котта. Этой сласти удается стать менее вредной за счет того, что масло в ней заменено сливками, а плотная консистенция достигается добавлением желатина. Часто ее сервируют ягодами, что не только вкусно, но и полезно. Не жалейте их для этого десерта!

Третье место: тирамису

Вместо муки печенье, вместо масла — мягкий сыр. Благодаря ему калорийность в данном случае получается все же ниже, чем у традиционных лакомств, таких как «Наполеон», но существенный рывок вверх есть — 285 ккал/100 г продукта. Тем не менее сыр маскарпоне в составе радует не только пониженной, относительно масла, калорийностью, но и содержанием в нем витаминов Д и К. Правда, там их не так много, чтобы считать торт серьезным источником этих элементов.

Замечу, что в целом кондитерские изделия состоят их жиров и углеводов, белка и витаминов там немного. Калорийность их высокая, сахар неполезный — «быстрый». Наверное, стоит принять идею, что торты и пирожные — это, скорее, радость, удовольствие, краска жизни, источник хорошего настроения, а не источник полезных веществ. Согласитесь, что хорошее настроение — это уже немало.

Четвертое место: чизкейк

Опять сыр, обычно «Филадельфия». Он снижает калорийность, количество жиров, добавляет белка, но в десерте много сахара, энергетическая ценность растет до 340 ккал/100 г, поэтому чизкейк и оказывается на четвертом месте.

Конечно, высокая калорийность и много сахара для большинства из нас — это плохо. Хотя, бывает, я говорю пациентам «ешьте пирожные». Так происходит, когда на прием приходит человек с дефицитом массы тела и соблюдает ненужную ему диету «первый или пятый стол». Но это исключение. Задача для большинства из нас — получить удовольствие без ущерба для здоровья. Даже если вы хотите снизить вес, пирожное съесть можно, если вы чувствуете потребность в нем. Но вы должны представлять, сколько калорий в нем содержится, и на эту цифру сократить другие продукты в этот день.

Пятое место: торт «Наполеон»

Калорий в нем примерно 410. Но в традиционной рецептуре не только масло, но и маргарин. Последний — модифицированный растительный жир, который существенно уступает сливочному маслу по своим диетическим качествам, может содержать трансжиры и быть наиболее неприятным для сосудов видом жира. Если готовите сами, используйте масло. В этом случае лакомство, ставшее частью нашей кулинарной культуры, не принесет вреда, если не злоупотреблять объемами, конечно.

Шестое место: торт «Прага»

Традиционный и любимый многими торт «Прага». Настоящий, отечественный, жирный, сладкий, тяжелый, сливочно-шоколадный упоительно вкусный торт и 520 ккал. Пожалуй, позволить себе это лакомство можно по праздникам. Приближающийся Новый год — неплохой повод. Главное — знать меру.

По материалам: aif.ru

О SdorMed

SdorMed
Интересует медицина и здоровье человека, питание здорового человека и многое другое)))

Смотрите также

Пей на здоровье. 5 причин не отказываться от кофе

Пей на здоровье. 5 причин не отказываться от кофе

Кофе часто обвиняют во всех смертных грехах, поэтому многие отказывают от этого бодрящего и ароматного …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *